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서울시 사업

서울시의 식생활∙영양 정책 및 사업을 소개합니다.

[2023년 사업계획] 서울시 식품안전관리 사업

조회  852
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2023-04-12
서울시 사업
사업명 서울시 식품안전관리
부서 시민건강국(식품정책과)
문의 02-2133-4721

선제적인 식중독 예방을 위해 식품안전 전문가와 함께하는

식중독 예방관리교육 및 식중독지수 제공 등으로

시민건강 보호에 이바지하고자 함

 

 

1. 사업개요

 

  □ 추진근거

   ○ 식품안전기본법 제6조, 서울시 식품안전 기본조례 제10조

   ○ 제5차(’21~’25년) 식품안전관리 기본계획(식약처)에 따라

        3차 년도(’23년) 서울시 식품안전관리 시행계획 수립

 

  □ 추진배경

   ○ 인구구조 변화(저출산, 고령화 등)에 따른 1인 가구 증가 및 가정간편식,

       배달, 온라인 구매 등 국내의 새로운 식품 수요 식품시장 발생

        - 식음료 온라인 쇼핑 규모 급증*: ‘18년 10.4조 → ’20년 19.6조(+9.2조) *

        - 즉석식품류 판매 증가*: ‘14년 1.9조 → ’21년 5조(+3.1조) *

        - 간편식 시장규모 성장*: ‘15년 2.2조 → ’19년 4.2조(+2.0조) *

        - 간편식 주1회 이상 구입* 가구 증가: ‘17년 17.0% → ’20년 26.4%(+9.4%) *

        - ‘매장 방문 음식’ 안전하지 않다 23.2%, ‘배달음식’ 안전하지 않다 40.7% **

                    <자료: *식품 등 생산실적(식약처), **‘22년 서울시 먹거리 통계조사(서울시)>

   ○ 식품안전에 대한 시민 관심 증대로 생산에서 소비까지 전 과정 식품안전관리 필요

        - 최근 언론보도: 중국에서 맨발로 김치 절임(’22.3.), 급식 김치에 개구리(‘22.7.) 등

        - 살충제 계란사건(‘17.8.), 식약처 농산물 농약 잔료 허용기준 시행(’19.1.)

        - 식중독 환자수(인구백만명당) 증가: (전국)‘19년 79명 → ’21년 107명, (서울)‘19년 71명 → ’21년 76명

   ○ 삶의 질을 중시하는 문화로 건강한 식생활 습관(저염 등) 관심 증대

        - 건강기능식품 국내시장의 지속적 성장: ‘17년 2.2조 → ’22년 4.6조(+2.4조) *

        - ‘22년 저칼로리, 저염식 선호 50.5%, 인스턴트 안 먹으려 노력함 50.9% **

 

 

2. 23년 추진 방향

세부과제명

 

‘22년 계획

 

‘23년 계획

 

 

 

 

 

유통 농·수산물 안전성 관리

 

▸시기별, 테마별 다소비 농수산물 기획 및 일상수거검사 추진

 

▸부적합률이 높은 품목(향신식물) 및 경매전 농산물 안전관리 강화

▸온라인 유통 농·수산물 수거검사 확대 실시(연2회→연12회)

식중독 발생 우려 집단급식시설 관리 강화

 

▸학교급식소 점검 1,284개소

 

▸대상 확대(1,390개소)

위기대응 매뉴얼 개정, 위기대응 훈련 강화

 

▸개정사항 단순 반영 및 1~3단계 응소율 등 신속성 평가

 

▸1~4단계 실전에 준하는 조치사항 평가

식품 트랜드 변화를 반영한 맞춤형 식품안전관리

 

▸특정시기별·계절별 다소비식품 안전관리 추진

 

▸일회용 식품용기 점검 및 온라인 유통식품 안전관리체계 강화

▸공유주방(업체포함) 위생관리 강화(1회/월)

(신규)「안전 밥상」식품 위해요소 발굴 및 개선 추진

 

(신설)

 

▸가정간편식·무인판매점 전수점검

▸위해요소 예방관리 프로그램지원

▸시민안전밥상지킴이 운영

배달음식 등

집중 안전관리

 

▸배달음식점 위생점검(분기별), 배달함 위생점검(연1회)

 

▸배달함 위생점검 횟수 확대(연2회, 반기별)

▸(추가) 플랫폼 등록 배달업소 점검, 배달 포함 식품접객업소 주요 위반사항에 대한 집중관리

유통 축산물 안전관리

 

▸부적합 이력 업체 점검

▸축산물 유통관리 준수사항 교육

(축산물협회 운영)

 

▸(추가) 최근 3년간 미점검 업체 집중관리

▸(추가) 개정 법령 및 다빈도 위반 규정 교육 강화

▸(신규) 브랜드축산물 기획점검 및 수거검사

▸(신규) 유통계란(계란껍질 포함) 및 닭 부산물 기획검사

식품 안전성 검사 시민청구제 운영으로 먹거리 안전성 확보

 

▸시민청구제 목표 100건

 

▸운영 확대(200건)

직무 역량 강화를 위한 먹거리 공공아카데미 운영

 

▸공무원 직무교육 : 14회(신규자·보수자 과정)

▸산업체 전문교육 : 10회(현장 컨설팅)

 

▸횟수 및 과정 추가

(공무원) 25회, (추가) 실무 전문가 과정·식중독 훈련과정

(산업체) 20회, (추가) 관리자·종사자 과정

학교급식 축산물 안전관리

 

▸학교개별 계약업체 위생점검 1회

▸학교급식시설 방문 수거검사 2회

 

▸학교개별 계약업체 위생점검 2회

▸학교급식시설 방문 수거검사 4회

임산부 영유아 등 건강취약계층 영양관리 강화

 

▸관리 영양문제 (3종)

: 성장부진, 빈혈, 영양섭취부족

 

▸관리 영양문제 추가 (6종)

:(추가) 과체중, 비만, 임신성 질환

취약계층 아동영양 관리사업 - 얘들아 과일먹자 사업

 

▸얘들아 과일먹자 지원(민간후원) : 목표 200개소

 

▸지원대상 확대 목표 240개소

 

 

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