센터 소식
서울특별시 식생활종합지원센터가 주최하는 다양한 식생활 교육 및 행사를 소개합니다.
[팜투테이블 맛난만남_02] 블랙스미스 박현정 대표
| 진행일시 | 2015-01-09 (19:00) ~ 2015-01-09 (21:30) | ||
|---|---|---|---|
| 장소 | 대한민국 서울특별시 강남구 청담동 48 블랙스미스 by JULY (청담역) | ||
| 대상 | 모집방법 | ||
| 문의 | 기관 | ||
팜투테이블(Farm to Table)은 '농장에서 밥상까지'를 뜻하는 미국말입니다.
요즘 농장의 신선함과 풍미를 밥상에 올리려는 밥집이 점점 늘어나고 있습니다.
점점 농부로부터 식재료를 구입하는 식당이 늘어나면서 농부와 요리사의 관계가 가까워지고 있습니다.
[팜투테이블 맛난만남]은 농부와 요리사가 연결된 맛집을 찾아 그들의 이야기를 만나는 프로그램입니다.
-----------------------------------------------------------------------------------
▶이전 만남 보러가기
[팜투테이블 맛난만남_01] AND 장진모 셰프 :: http://www.wisdo.me/10040
-----------------------------------------------------------------------------------
[팜투테이블 맛난만남_02] 블랙스미스 박현정 대표
블랙스미스는 "정직한 농부와 프로페셔널한 셰프의 완벽한 콜라보레이션"을 표방하는 식당입니다.
"최고의 음식은 재료 본연의 맛을 가장 적절하게 살리는 것"이며
"제철 재료로 만든 신선한 음식은 재료의 참맛을 알게 해준다"고 말하고 있습니다.
▶ 블랙스미스 공식 홈페이지 가기
http://www.blacksmithbyjuly.com/
블랙스미스를 만든 박현정 대표는 아주 재주가 많은 여성입니다.
먼저 제주도 가시리에서 '모루농장'이라는 차밭을 경영하고 있는 농부입니다.
서래마을에서는 유명한 프랑스 레스토랑을 경영하고 있기도 하구요.
페이스북 페이지에 들어가면 문학소녀의 느낌이 묻어나는 글쓰기가 인상적입니다.
https://www.facebook.com/morufarm
박현정 대표가 경영하는 모루농장은 제주도 표선면 가시리에 위치한 차밭입니다.
돼지와 염소, 닭들이 사이좋게 어울려서 차밭을 뛰어다니는 풍경을 어렵지 않게 볼 수 있는 농장입니다.
매년 봄에 팜파티를 열어서 가까운 분들과 함께 자그마한 차 축제를 여는 농장입니다.
재료 본연의 신선한 음식과 멋을 아는 주인, 더 많은 말이 필요할까요? :)
블랙스미스에서 맛과 멋으로 새해를 맞이하실 분들을 초대합니다!
참가비에는 블랙스미스에서 함께 먹는 저녁 식사 비용도 포함되어있습니다.
▼ '음식남녀'의 더 많은 만남 보러가기 ▼
<음식남녀>는 우리 삶에서 가장 중요한 음식, 먹거리, 식생활에 관련된 사람책만을
모아 만나볼 수 있는 '식생활 사람도서관'입니다.