서울특별시 식생활종합지원센터

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식재료 정보

2021-12-07

12월의 식재료 연근

스트레스와 불면증에 좋은 식재료 연근 연근에는 비타민 C가 풍부하여 스트레스에 좋고 진정작용이 있어 평소 잠이 잘 오지 않을 때 연근을 달여 마시면 숙면에 도움을 줍니다.

구입요령 곧고 무거운 것으로 상처가 없이 길고 굵은 것, 겉이 건조하지 않고 잘랐을 때 속이 희고 부드러우며 구멍의 크기가 고른 것이 좋아요. 보관방법 껍질을 벗겨서 그대로 두면 갈색으로 변하므로 바로 식초 물에 담가 냉장 보관해요

연근을 이용한 다양한 요리들 껍질을 벗겨 구이, 부침, 무침 등으로 먹어요 꿀, 설탕 등에 졸인 정과나 조림으로 많이 이용해요 김밥, 볶음밥의 속재료, 반찬으로 이용해요

식탁 위의 감초 연근의 대표적 효능! 1. 연근의 ‘뮤신’ 성분이 소화를 촉진시키고 위염, 위궤양을 예방 2. 한방에서는 연근을 객혈, 혈뇨, 자궁출혈에 지혈제도 사용 3.비타민C가 풍부해 스트레스 해소와 항산화 작용, 항비만에 도움

기력 회복에 좋은 연근으로 건강한 식습관을 만들어보세요

출처: 농촌진흥청

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