식생활정보
서울특별시 식생활종합지원센터에서는 다양한 영양 및 식생활 관련 정보를 제공합니다.
영양•식생활•건강
[기관자료] 통조림과 포도즙에 딱딱한 결정이 있어요.
조회 11466
2
2021-05-04
<통조림과 포도즙에 딱딱한 결정이 있어요.>
간혹 어패류 통조림이나 포도즙에서 유리 조각처럼 보이는 물질이 발견됩니다.
유리 조각처럼 보이는 이 결정은 어패류 통조림에서 '스트루바이트',
포도즙에서 '주석산염'으로 불리는데요.
'스트루바이트'와 '주석산염'이 생기는 원인에 대해 자세히 알아볼까요?
출처: 식품안전정보원
출처표시
본 저작물은 "출처표시+상업적이용금지+변경금지" 조건에 따라 이용할 수 있습니다.