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센터 소식

서울특별시 식생활종합지원센터가 주최하는 다양한 식생활 교육 및 행사를 소개합니다.

교육

[서울시민 음식학교] 첫만남-발효, 만나다

조회  1425
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2019-06-21
건강밥상 프로젝트
진행일시 2019-06-21 00:00 ~ 2019-07-31 23:59
장소 서울특별시 은평구 통일로 684, 서울혁신파크 내 맛동 (녹번동)
대상 일반 시민 누구나 모집방법
문의 카카오톡 플러스 친구 '맛동' / 070-4285-3981 / 070-4771-0305 기관 서울시 식생활종합지원센터

 

[서울시민 음식학교] 첫 만남 - 발효, 만나다 

 

 

 

(효모나 세균 등 미생물이 유기물을 분해시키는 작용, 발효(醱酵

 

 

' 다양한 발효의 맛을 만나다 '

 

전통발효 식품에 대한 올바른 정보를 전달하고

그 우수성과 가치에 대하나 인식 및 다양한 발효문화를 확산시키고자

서울시민음식학교에 "발효, 맛나다" 라는 이름으로 찾아왔습니다. 

 

발효에 대한 대장정의 시작 전,

발효와의 첫 만남 자리에서 발효식품이란 무엇인지,

발효의 가치에 대해서도 알아보고 맛 보는 자리를 가져보고자합니다. 

 

발효에 관심있으신 시민, 식생활전문가 등 함께 재미나게 발효 이야기를 나눠봅시다!

 

 

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  ▶ 대 상 : 발효에 관심있는 일반시민, 식생활전문가 등 50명, 프로그램 운영 단체 

  

  ▶ 강 사 : 황윤억(발효아카데미 대표) 

 

  ▶ 주 제 : 내 몸이 경험한 발효의 가치를 마주하다

 

  ▶ 시 식 : 발효 음식의 맛 보기

 

  ▶ 일 시 : 7월 2일(화) 19시~21시

 

  ▶ 장 소 : 서울혁신파크 맛동 1층 (불광역 2번출구 도보 5분)

 

  ▶ 참가비 : 12,000원 (부가세포함)

     * 실습이 이뤄지지 않는 프로그램으로 (강의) +(발효식품 맛 보기) 으로 진행됩니다.

 

  ▶ 신청기한 : ~6/30(일)

     * 식재료가 사전에 준비되는 교육으로, 신청기한 이후 취소 및 환불이 불가하오니 양해 부탁드립니다.

 

  ▶ 신청링크 : bit.ly/발효맛나다

 

  ▶ 문의 : 서울시 식생활종합지원센터(070-4285-3981) / 카카오톡 플러스 친구 ' 맛동' 1:1 문의

 

 

 

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'발효, 맛나다 7월 프로그램 안내'

 

발효, 맛나다 프로그램 1,2,3주차 모두 참여시에는 소정의 선물이 있을 예정입니다.

많은 참여와 관심 부탁드립니다.  

 

 

 

1) 7월 9일(화): 발효빵과 인문학 - 우리밀로 구운 발효빵 

  ○ 강사: 이성규(더베이킹랩, 베이커, 도시농부)
  ○ 주제: 발효빵과 우리밀 
  ○ 테이스팅: 발효빵 2종(뤼스틱과 시골빵)
  ○ 시간: 19시~ 21시
  ○ 참가비: 10,000원
  ○ 신청:
https://booking.naver.com/booking/6/bizes/103931/items/3098810

 

 

2) 7월 16일(화): 발효빵과 만들기 - 천연 발효 피자빵

  ○ 강사: 김미현(스파이스단지)
  ○ 주제:
NO 오븐, 프라이팬으로 만드는 초간단 발효 피자빵

  ○ 실습 : 천연발효 도우르 만드는 2종류 Pizza
  ○ 시간: 19시~ 21시
  ○ 참가비: 20,000원
  ○ 신청: 
https://booking.naver.com/booking/6/bizes/103931/items/3098812?preview=1

 

 

3) 7월 23일(화): 발효빵과 요리의 콜라보 - 타바스 2종  
 
○ 강사: 이성규(더베이킹랩, 베이커, 도시농부)
  ○ 주제: 바게트를 이용한 타바스 2종 
  ○ 실습: 제철바질을 이용한 페스트와 생블루베리를 올린 타파스 & 소고기 볶음 고추장 타바스 
  ○ 시간: 19시~21시 
 
○ 참가비: 10,000원
  ○ 신청: https://booking.naver.com/booking/6/bizes/103931/items/3098816

 

 

 

 

 

 

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