서울시 사업
서울시의 식생활∙영양 정책 및 사업을 소개합니다.
[2024 사업계획] 서울시 식중독 예방관리 사업
| 사업명 | 식중독 예방관리 사업 |
|---|---|
| 부서 | 시민건강국(식품정책과) |
| 문의 | 02-2133-4729 |
유관기관 연계를 통한 상시 대응체계를 구축하고
계절별·대상별 식중독관리 등 계획을 수립·추진하여
식중독 예방 및 저감화에 만전을 기하고자 함
1. 추진근거
□ 식품위생법 제86조(식중독 조사 보고)
□ 2024년 식약처 식중독 예방관리 계획(식중독예방과 13079(2023.12.29.))
2. 추 진 개 요
□ 사 업 명 : 2024년 식중독 예방관리사업
□ 대 상 : 집단급식소(학교, 어린이집, 유치원 등) 및 음식점 영업자
□ 주요내용
○ 식중독 사전예방 및 신속대응 관리체계 강화
- 식약청, 교육청 등 유관기관 비상연락 체계 유지
- 원인, 역학조사반 운영(학교 2인 이상, 어린이집·유치원 15인 이상, 기타 50인 이상 등)
○ 식중독 발생 우려시설 집중관리
- 학교, 어린이집 집단급식소 등 식중독 집단발생 우려시설 관리
- 시민 다소비 품목(치킨, 족발 등) 배달음식점 안전관리 등
○ 식중독 예방 실천환경 조성
- 학교, 어린이집, 유치원 대상 찾아가는 1830 손씻기 체험교실
- 사회복지시설, 어린이집 등 대상 식중독 예방 홍보 등
□ 소요예산 : 185,000천원(식품진흥기금)
3. 2024 세부 추진계획
□ ’24년 강화되는 식중독 관리 사업
① 식중독 담당자 현장 대응력 향상을 위한 대면 모의훈련 강화
(기존) 대면 도상훈련 → (변경) 기존 + 참여대상 확대 + 시나리오 현행화 + 검체 수거 시연
② 식중독 예측지수 및 예방정보 문자알림 서비스 모집 대상 확대
(기존) 음식점, 집단급식소 영양사 등 조리 종사자 → (변경) 기존 + 시민 등 신청 희망자 누구나
③ 여름철 식중독 발생 사전 차단을 위한 수산물 취급 업소 집중 위생관리
(기존) 소규모 집단급식소, 음식점 등 15개소 현장진단 및 위생컨설팅
(변경) 대규모 수산시장 내 수산물판매업소 80개소 이상 현장 위생교육 실시
1) 식중독 사전예방 및 신속대응 관리체계 강화
□ (범정부) 식중독 대책협의회 구성 및 운영(연 3회)
ㅇ 대 상 : 식약처(주관), 서울시, 질병청, 교육부, 외식업 협회 등
ㅇ 방 법 : 기관별 식중독 사업공유 및 식중독 발생 시 업무협력·지원
ㅇ 내 용 : 관계부처 식중독 예방 대책 논의 및 진행사항 공유 등
- 식중독 예방 대책(2월, 5월, 11월) 수립ㆍ시행
□ 식중독 발생 대비 접수·전파체계 유지(상시)
ㅇ 대 상 : 자치구 식중독 담당자(근무시간) 및 당직근무자(근무시간 외)
ㅇ 방 법 : 식중독 보고체계에 따라 관련기관 신속 보고·전파
- 시·도 합동조사 대상 식중독 의심신고 건은 서울시 즉시 보고
※ (보고체계) 발생신고(의사, 환자 등) → 자치구 보고(식중독보고관리시스템)
→ 유관기관 전파(서울시, 서울식약청, 서울교육청 등)
□ (서울시) 식중독 원인·역학조사반 구성·운영
ㅇ 구성근거 : 식중독 발생원인 조사절차에 관한 규정(식약처 고시 2019-94호)
ㅇ 구성목적
- 식중독 의심환자 발생 시 신속한 초동 대응 및 상황보고
- 유관기관 대책회의로 식중독 발생원인 조사체계 강화
ㅇ 구성대상 : 학교 2명 이상, 어린이집·유치원 15인 이상, 기타 50인 이상, 만 7세 미만 영유아 대상
학원(어학원 등) 15인 이상, 그 외 학원(재수학원, 기숙학원 등) 30인 이상
ㅇ 구성현황
- (서 울 시) 식품정책과, 감염병관리과(역학조사관)
- (자 치 구) 위생부서, 감염부서 담당자
- (유관기관) 서울교육청(보건안전진흥원), 교육지원청, 서울식약청
- (발생시설) 학교·어린이집·유치원 관계자 등
□ 식중독 발생 대비 현장대응 모의훈련 실시
2) 식중독 발생 우려시설 등 집중관리
□ 봄·가을 신학기 대비 학교ㆍ유치원 급식시설 등 합동점검
ㅇ 기 간 : ’24. 3월, 8월
ㅇ 대 상 : 학교·유치원 집단급식소(1,916개소) 및 식재료 공급업체(797개소) 등
ㅇ 방 법 : 학교·유치원 집단급식소 집중점검(상반기 60%, 하반기 40%)
- 자치구 + 지역교육청 + 소비자식품위생감시원 합동점검
※ 점검 대상학교 등 선정은 서울교육청 보건안전진흥원과 사전협의
□ 어린이집 집단급식소 전수점검 및 홍보
ㅇ 기 간 : ’24. 5월, 10월
ㅇ 대 상 : 어린이집 집단급식소(1,902개소) 전수 관리
ㅇ 방 법
- 면역력이 약한 어린이들이 쉽게 감염될 수 있는 노로바이러스 예방 홍보 병행
-「어린이급식관리지원센터」와 연계, 식재료 개인위생 관리 등 교육·홍보
□ 식중독 발생 취약시설 대상 집중 위생점검
ㅇ 기 간 : ’24. 2월 ~ 11월
ㅇ 대 상 : 배달음식점, 청소년수련원, 사회복지시설 등
ㅇ 방 법 : 자치구 공무원 및 소비자식품위생감시원으로 구성 점검
- (배달음식점) 배달앱 등록 다소비 식품(치킨, 족발, 피자 등) 판매업소 점검(연4회)
- (청소년수련원 등) 청소년 수련원 및 기숙학원 급식시설 점검(4월)
- (사회복지시설 등) 노인 등 취약계층이 이용하는 급식시설 점검(6월)
- (위생취약시설) 최근 3년간 식중독 발생이력 및 식품위생법 위반 집단급식소·식재료
공급업체 점검(7월)
□ 찾아가는 식중독 예방「소통전담관리원」운영
ㅇ 기 간 : ’24. 3월 ~ 11월
ㅇ 대 상 : 집단급식소, 음식점 등
ㅇ 방 법 : 자치구 소비자식품위생감시원 중 추천을 받아 지정(구별 2명)
ㅇ 주요내용 : 시기별 식중독 발생 주요 원인균에 대한 식품안전관리, 예방법 지도 및 홍보물 배부
ㅇ 운영일정
- (봄 철) 복지시설(아동, 노인, 장애), 산후조리원, 청소년 수련시설 등
- (여름철) 김밥, 밀면, 횟집 등 식중독 발생 이력이 높은 음식점, 주요 휴가지 음식점 등
- (가을철) 행락철 놀이공원, 유원지 주변 음식점
- (겨울철) 겨울철 노로바이러스 발생률이 높은 어린이집, 유치원 등
3) 식중독 예방 실천환경 조성
□ 찾아가는 「1830 손씻기 체험교실」운영
ㅇ 기 간 : ’24. 5월 ~ 11월
ㅇ 대 상 : 어린이집·유치원, 초등학교(420회)
ㅇ 방 법
- 손씻기의 중요성 및 올바른 손씻기 방법교육
- 뷰박스 활용 등 체험 실습을 통한 손씻기 효과 확인
□ 식중독 예측지수 및 예방정보 문자알림 서비스
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<’23년 대비 주요 변경사항>: **신청 희망자 모집 대상 확대 (기존) 음식점, 집단급식소 영양사 등 조리 종사자 → (변경) 기존 + 시민 등 신청 희망자 누구나 |
ㅇ 기 간 : ’24. 5월 ~ 9월(토·일요일 및 공휴일 제외)
ㅇ 대 상 : 신청 희망자 약 2,700명, 80회 문자발송
- 음식점, 집단급식소 영양사 등 조리 종사자 및 시민 등
ㅇ 방 법
- 식중독 지수, 식중독사례 및 정보, 식재료별·계절별 주의사항 등 전송
- 자치구 및 서울시 식품안전 홈페이지(FSI)를 통한 일반인 대상 식중독문자 신청자 모집·전송
□ 여름철 대규모 수산물판매업소 현장 위생교육 실시
ㅇ 기 간 : ’24. 7월 ~ 8월
ㅇ 방 법
- 식중독 예방 수산물 위생관리 요령 교육 및 가이드, 위생용품 제공
- 칼, 도마, 손 등 위생 취약 부분 ATP 검사 및 결과 확인
□ 식중독 예방을 위한 대시민 홍보 강화
ㅇ 기 간 : 연중
ㅇ 방 법
- 공공기관 전광판·홈페이지 및 SNS 등 뉴미디어 등을 활용한 홍보
- 지역행사『식중독 예방 홍보부스』운영지원을 위한 홍보물(비누, 물티슈 등) 제작·지원
ㅇ 홍보내용
- 식중독 예방 6대 요령 : 손씻기, 구분 사용하기, 익혀먹기,
끓여먹기, 세척·소독하기, 보관온도 지키기
- 식중독 예방 동영상, 월별 주의정보, 카드뉴스 등 홍보물 적극 활용
- 당일 식중독 예측지수(관심, 주의, 경고, 위험)
4. 기대효과
□ 기관별 협업을 통한 식중독 예방 신속대응 및 식중독 확산 조기 차단
□ 시설별·시기별 집중관리로 효과적 식중독 사전예방
□ 맞춤형 컨설팅을 통한 식중독 취약시설 위생수준 향상
□ 식중독 신속대응 등 실전훈련을 통한 담당자 역량 강화
□ 지속적 식중독 예방홍보로 대시민 인식개선 및 예방수칙 실천 유도
5. 행정체계
□ 서울시
ㅇ 민·관 합동점검(기획점검 등), 역량강화 교육(모의훈련) 및 홍보 등 총괄
ㅇ 보도자료 및 홍보자료 제공을 통한 시민 알권리 제공 (이슈 발생 시 등)
ㅇ 분기 및 반기보고 등 자료 취합 및 보고
□ 자치구
ㅇ 식중독 예방·관리 자체 세부계획 수립 및 시행
ㅇ 식중독 발생 신고현황 및 원인조사 결과 보고
ㅇ 식중독 예방·관리 추진실적 분기 및 반기 보고
ㅇ 위반업소에 대한 행정처분 등 실시
ㅇ「정부합동평가」,「서울시 식품위생분야 종합평가」추진 철저
- (정부합동평가) 식중독 발생 관리율
- (서울시 식품위생분야 종합평가)
: 식중독 발생 관리율·원인규명 건수, 신속 보고율, 모의훈련 참여율 및 컨설팅률
ㅇ 서울시 요청사항에 대한 협조
- 1830 손씻기 체험교실, 식중독 예측지수 및 예방정보 문자서비스 대상자 모집,
집중관리업체 점검, 식중독 홍보 소통전담관리원 지정운영 등