주메뉴 바로가기 본문 바로가기

타기관 사업

식생활교육 관련 기관(서울 소재)의 식생활․영양 사업을 소개합니다.

농림부 지정 식생활교육기관 및 체험공간

[숙명여자대학교 한국음식연구원] 숙명여자대학교 한국음식연구원을 소개합니다.

조회  809
0
2017-05-10
타기관 사업
기관명
사업명 숙명여자대학교 한국음식연구원
문의 http://www.smkf.com

 

숙명여자대학교 한국음식연구원을 소개합니다.

 

국내 유일의 대학 부설 한국음식연구원으로

조선왕조의 궁중음식과 사대부의 반기음식을 전수받은 역대 교수들의 '전통' 과

현대 식품영양학을 연구하는 신진 연구자들의 '과학' 이 접목된 국내 유일의 대학 부설 우리 음식 연구원 입니다.

 

2012년 교수신문이 선정하는 13편의 대학 유산 가운데 하나로 선정되어  역사설, 사회적 기여 가능성, 잠재성, 세계적 가능성등을

인정받았습니다.

 

주요사업으로는..

한국 음식에 대한 연구활동
  - 한국 전통 음식의 고증과 발굴 및 모형제작
- 한국 전통 식품의 생리활성 및 가능성 연구
- 한국 전통 식생활 문화 연구
- 한국 음식 관련 연구서적 및 요리서적 발간
 
교육 프로그램 운영
  숙명여자대학교 교수진과 각 분야의 최고의 전문가가 진행하는 공개 강좌 및
교육 프로그램은 음식 문화의 미래를 열어 가는 문이 될 것입니다.
   
  - 테마에 따른 프로그램 운영
- 정규 교육 프로그램 운영
- 대상에 따른 프로그램 운영
- 단기 교육 및 체험 프로그램 운영
 
한국 전통음식의 세계화를 위한 연구
  - 궁중음식 (수랏상, 연회식) 전시 및 시식회
- 사찰음식 전시 및 시식회
- 폐백 및 이바지 음식 전시 및 시식회
- 외국인을 위한 우리음식 전시 및 시식회
 
한국 전통음식의 산업화를 위한 사업
  - 전문 음식점 메뉴 개발 및 상담
 
한국 음식 홍보
  - 외국인을 위한 Korean Cooking Class
- 한국음식 영어 교재 제작, 영어 VTR 제작
- 김치, 비빔밥 등 한국음식체험 프로그램

 

태그